22 de septiembre de 2012

Tarta de la selva.

Hola de nuevo, esta tarta que pongo hoy es de exposición, es una tarta que hice como he dicho para ponerla de exposición en una tienda de mi barrio.


Es muy laboriosa y me llevó muchas horas, pero estoy muy contenta con el resultado,con tantas florecitas y detallitos.


Es un dummie, los modelados son todos de pasta de goma, todos hechos a mano, sin moldes, incluso las palmeras.



















Y montones de flores, es una selva muy colorida, hasta una serpiente tiene.


Y por detrás, como ya he dicho me llevó muchas horas hacerla, pero lo disfruté mucho, ahora está en la tienda para que todo el mundo pueda verla, espero que os guste tanto como a mí.

18 de septiembre de 2012

Tarta de turrón.

Día de campo, bien o eso pensé el día que hice esta tarta, fuimos a pasar un día en el campo de mi hermano, un chalet que tiene a las afueras de la ciudad, y yo como no, siempre llevo el dulce porque aparte de que me encanta hacerlo, todo el mundo espera que lo lleve, los tengo muy bien o muy mal  acostumbrados, según se mire.



El bizcocho era de vainilla con un toque de coñac en la masa, (bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo), el relleno era de crema de turrón, con cacao puro en polvo de adorno por encima y galletas de chocolate para cubrir los laterales, si de estas galletas que se compran así en los supermercados, como he dicho antes todo el mundo quedó encantado, y no quedó ni una miga.


 Aquí, una foto del corte, que rica estaba, os recomiendo que la probéis, la mezcla está deliciosa.
Os dejo la receta del bizcocho, es la que yo suelo usar normalmente:
Ingredientes:
-250 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla
- 2 huevos
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 375 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal o otra marca
- 125 ml de leche
Si se quiere más grande se doblan las cantidades.
Elaboración:
1. Calentar el horno a 180º
2. En un bol mediano, mezclar el azúcar y mantequilla a temperatura ambiente, hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de 1 en 1 y luego la vainilla.
3. Mezclar la harina tamizada con la levadura, ir alternando con la leche hasta que se integre todo.
4. Hornear de 20 a 25 minutos según el horno que tengas.
5. Se puede echar un poco de licor como yo hice en este caso, añadir chocolate, (se cambia una parte de harina por cacao, ejem: 75gr harina por 75 gr de cacao), frutos secos, etc....
6. La crema de turrón que yo hago es muy sencilla, se tritura una tableta de turrón con un poco de leche, se monta 1 litro de nata, y se hidrata dos o tres hojas de gelatina, cuando ya está hidratada se mezcla con el turrón, y con mucho cuidado, se mezcla con la nata montada, para que no se baje, también se puede utilizar como mousse para postres. Antes de montar la tarta dejar la crema de turrón un tiempo en la nevera para que la gelatina actúe.
Como digo siempre, espero que os guste.





11 de septiembre de 2012

Tarta de no bautizo y receta

Hola a todos, como prometí en la última entrada, que hace un tiempecito ya, pero he estado muy liada últimamente, un bautizo, una boda, el comienzo del colegio y muchas cosas más, pero ya todo a vuelto a su cauce normal, por fin.


No se aprecia muy bien en la foto, pero el bizcocho era marmolado de tres colores y sabores, por si no os acordáis ésta es la tarta del no bautizo de mi sobrino, Adrián.



El bizcocho era de vainilla, chocolate y fresa, marmolado, relleno de ganache de chocolate y crema de café por petición de los padres, cubierta de fondant de miel ( la receta del fondant que uso es del blog: el paraíso de Mariló) un blog muy bueno que os recomiendo visitar.


Bueno, y aquí va la receta del bizcocho:

Ingredientes:
250 gr de mantequilla reblandecida
1 cucharadita de esencia de vainilla
275 gr de azúcar extrafino (glass)
3 huevos
335gr de harina leudante
180 ml de leche
colorante alimentario rosa
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharada más de leche

Glaseado de mantequilla rosa
90 gr de mantequilla
160 gr de azúcar glass
1 cucharada de leche
colorante alimentario rosa
Este glaseado es como viene la tarta original, pero yo lo cambié por el fondant, aunque también está buenísimo con el glaseado, probadlo y veréis.

Preparación:
1. Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º centígrados. Engrasar un molde redondo y profundo de 22 cm; forrar el fondo con papel de hornear.

2. Con las varillas eléctricas, batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar en un cuenco mediano hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo bien entre cada huevo. Con una cuchara, mezclar la harina tamizada y la leche en dos tandas.

3. Repartir la masa en tres cuencos; teñir 1 de rosa ( a este se le puede poner sirope de fresa ó nesquik de fresa si queréis que también tenga este sabor) añadir unas gotas de colorante rosa y mezclar.

4. Con una cucharilla, mezclar el cacao tamizado con la leche extra en una taza; incorporar la mezcla al segundo cuenco y remover.

5. Repartir cucharadas de los tres cuencos alternando los colores por el molde preparado. Atravesar la masa varias veces con un pincho de madera, describiendo movimientos hacia atrás y adelante, para obtener un efecto mármol; igualar la superficie con una espátula metálica.

6. Hornear el bizcocho alrededor de una hora. Dejarlo reposar 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla; darle la vuelta para enfriarlo. Una vez frio, aplicar el glaseado.

Glaseado Rosa.

Batir la mantequilla en un cuenco pequeño con las varillas eléctricas hasta que quede punto crema, incorporar en dos tandas el azúcar glas y la leche. Incorporar, batiendo con una cuchara, unas gotas de colorante rosa hasta que tenga el color que desees, más fuerte o flojo.
Si vas a utilizarlo para cubrir con fondant, déjalo reposar un día entero, a este bizcocho también se le puede añadir licor, frutos secos, hacerlo sólo de un sabor o de tres como en este caso, frutas en definitiva lo que queráis, con o sin glaseado se puede consevar congelado hasta un mes, aguanta muy bien el peso del fondant como comprobaréis en las fotos y está riquísimo, espero que os guste todo, hasta pronto.